Tiramisu rulada

Sočna, puhasta, čokoladna s kančkom ruma z nežno kremo iz mascarponeja. 

Biskvit:

6 jajc

6 žlic eritritola (Sukrin)

4 žlice kakava 

6 žlic kokosove moke (Cocomi)

1 žlica indiskega trpotca v prahu

1 žlička pecilnega praška

Pečico segrejo na 180 stopinj Celzija. Beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo v trd sneg. Potem po žlicah vmešamo eritritol in rumenjake. Ves čas z mešalnikom mešamo. Kokosovo moko zmešamo s kakavom, indijskim trpotcem in pecilnim praškom ter presejemo na jajčno peno in na rahlo vmešamo. Testo poravnamo na pekač obložen s papirjem za peko. 

Pečemo 10 minut. 

Pečen biskvit obrnemo na drug list papirja za peko in odstranimo papir na spodnji strani ter po ožjem robu zavijemo v rulado. 

Med tem, ko se rulada hladi pripravimo sirup za navlažitev, kremo in čokoladno glazuro. Za sirup zmešamo 1 dl vrele vode, 2 žlički instant kave, pol žličke MyProtein flavdrops čokolada in rum (količina po želji - jaz sem kar vlila iz steklenice).

Za kremo pa zmešamo 250 g mascarponeja in 2 dl sladke smetane.

Za čokoladni preliv pa zavremo 2 dl sladke smetane v katero vmešamo 4 žlice kakava in pol žličke MyProtein flavdrops čokolada.

Ohlajeno rulado razvijemo, navlažimo s sirupom in premažemo s kremo ter zavijemo. 

Rulado premažemo s prelivom. Malo preliva si prihranimo za dekoracijo, ko se prva plast preliva shladi. Če se v tem času strdi, ga v mikrovalovki malo segrejemo.