nedelja, 31. januar 2016

Enolončnica s fižolom in klobaso

Ivo je namesto motovilca pomotoma kupil špinačo in ker špinačo v obliki omake ali juhe nekateri (tisti, ki je špinačo kupil) ne marajo preveč, je bilo potrebno iz nje naredit nekaj drugega. Polovica vrečke je končala v fritati, druga pa v enolončnici. Osnova te enolončnice je recept, ki sem ga našla na spletu in ga še malo izboljšala - sem dodala še nekaj stvari, ki so bile v hladilniku. Po 4 urah počasnega kuhanja v našem novem Gorenjevem multicookerju je nastala odlična enolončnica. Če kuhamo v navadnem loncu, čas kuhanja zmanjšamo (ena ura na malem ognju, z občasnim mešanjem vmes).






Sestavine:
2 skodelici fižola (suhega manj, ker pri namakanju naraste)
1 domača klobasa (par)
100 g pečene slanine
1 čebula
1/2 rdeče paprike
2 korenčka
1 majhen koren zelene
2 stebli zelene
1 žlica masti
2 lovorova lista
1 žlička suhega origana
Sol in poper po okusu
100 g špinače

Če imamo suh fižol, ga en dan prej namočimo in vmes nekajkrat zamenjamo vodo. Jaz sem uporabila zamrznjen svež fižol.
Slanino, papriko, koren zelene, in čebulo narežemo na kockice, klobaso, korenček in steblo zelene pa na kolobarje. Mast stopimo in na njej prepražimo čebulo, slanino in klobaso. Dodamo preostalo zelenjavo (razen špinače) in še malo popražimo. Dodamo še fižol in začimbe ter zalijemo z vodo, ter dodamo pol žličke soli in malo popra. Na programu Slow cook kuhamo 4 ure. Na koncu po potrebi dosolimo in vmešamo špinačo. 

nedelja, 03. januar 2016

Čokoladna torta s skrivno sestavino

Bučnim pirejem. Se sploh ne opazi, saj prevladujejo arašidi in kakav. Recept ni moj, ampak sem jo naredila po tem receptu. Drugič sem jo naredila v obliki muffinov, kjer pa sem namesto arašidovega masla, dala domače orehovo maslo - orehe sem najprej malo popražila v pečici, nato pa sem jih v multipraktiku z dodatkom domačega orehovega olja zmlela v maslo. Recept sledi.

Sestavine:
250 g bučnega pireja
250 g arašidovega masla (s koščki arašidov)
1 jajce
2 žlici kakava
1 žlička sode bikarbone
1/2 skodelice eritritola
2 polni brizgi MyProtein Flavdrops vanilija (ali še 1/2 skodelice eritritola)

Pečico segrejemo na 180 stopinj C. V skledi zmešamo vse sestavine in damo v pekač premera 18 cm, ki smo ga obložili s peki papirjem. Pečemo 35 do 40 minut.


Bučna tortica

Tale tortica je bila eksperiment kako porabiti polovico velike muškatne buče. Bučna juha v raznoraznih različicah je okusna, vendar pa smo se jih že malce prenajedli. Ker v hladilniku ne ostane dolgo, sem jo skuhala na pari in naredila bučni pire, ki je v posodicah romal v zamrzovalnik.



Sestavine za tortico:
1 jajce
3 žlice bučnega pireja
1 merica Iso whey zero, okus medenjak (lahko tudi katera druga sirotka)
2 zravnani žlici kokosove moke
začimbe za bučno pito
1/2 žličke pecilnega praška

Sestavine za preliv:
2 žlici grškega jogurta
1 žlica sirotke (whey) z okusom vanilije
5 kapljic MyProtein Flavdrops vanilija

V skledi zmešamo vse sestavine za tortico in jih damo v namaščeno skodelico ali modelček. V mikrovalovki pečemo 2 do 3 minute na 700 W (na zgornji sliki), v klasični pečici pa 10 minut na 180 stopinj C (na spodnji sliki). Pečeno tortico pustimo še nekaj minut v modelčku, nato pa jo zvrnemo na krožnik in pustimo, da se ohladi.

Za preliv zmešamo vse sestavine in damo v hladilnik dokler tortica ni ohlajena. Če želimo bolj sočno tortico, jo prerežemo in damo polovico preliva vmes, polovico pa na vrh. Po vrhu potresemo grobo nasekljane orehe.


Pečene mesne krogljice s sirom

Večina receptov za mesne krogljice vsebuje drobtine ali star kruh. Mi nimamo ne enega, ne drugega, tako da se moram znajti na drugačen način, če želim, da niso suhe, ampak sočne. Moja skrivna sestavina je zelenjava, nasekljana v multipraktiku na majhne koščke, ki se v mesni mešanici niti ne opazi, hkrati pa naredi mesne krogljice sočne. Tokrat sem poleg čebule uporabila še korenček in rdečo papriko, za piko na i pa sem dodala še začimbe za pico in nariban parmezan. Živa, ki je največja ljubiteljica mesnih krogljic in hkrati tudi najbolj izbirčna kar se tiče zelenjave, je zmazala 3 brez kakršnih koli komentarjev glede okusa.



Masa za mesne krogljice:
500 g mlete svinjine (mi imamo domačo, lahko pa se uporabi tudi govedina ali mešano mleto meso)
1/4 čebule
1 korenček
1/4 rdeče paprike
1 strok česna
1 jajce
1 žlica razmaščene kokosove moke Cocomi
2 žlici naribanega parmezana
1 žlička začimb za pico
1 žlička soli
poper

Sestavine za omako:
3 dl domače paradižnikove mezge
1/4 čebule
2 sušena paradižnika
1 žlička masti
začimbe za pico, sol in poper po okusu

Najprej pripravimo maso za mesne krogljice. Čebulo, korenček, papriko in česen narežemo na večje kose, nato pa z multipraktikom nasekljamo na drobne koščke. Primešamo mesu in ostalim sestavinam. Pustimo stati kakšno uro, da se masa poveže.

V vmesnem času pripravimo omako. Čebulo narežemo na majhne kocke in jo na masti prepražimo. Dodamo na majhne koščke narezan sušen paradižnik in še malo popražimo. Zalijemo s paradižnikovo mezgo in dodamo začimbe. Na majhnem ognju kuhamo 20 minut. Vmes pemešamo, da se ne prismodi.

Pečico ogrejemo na 200 stopinj C. Iz mase oblikujem krogljice v velikosti žogice za golf (jaz sem jih dobila 14) in jih naložimo na namaščen pekač. Pečemo jih 20 minut. Potem na vsako krogljico damo žlico omake in košček sira ter pečemo še 10 minut, da se sir zapeče.