Sladko kisla juha

Klju temu, da je potrebnih kar precej sestavin, je juha hitro narejena. 20 minut s prpravo vred. Okus pa zelo podoben juhi iz kitajske restavracije. Če bi dodala še škrob, bi bila še bolj podobna. 

1 žlica kokosove masti

250 g mlete svinjine

1 žlica naribanega ingverja

2 stroka česna, drobno nasekljana

3 mlade čebule, narezane na kolobarčke

2 korenčka, naribana na paličice

1 liter kokošje juhe

5 dl vode

3 žlice sojine omake

6 šampinjonov, narezanih na tanke rezine

350 g tofuja, narezanega na pol centimetrske kockice

1 dl jabolčnega kisa oziroma po okusu, še boljši je rižev kis

1 žlička sladkorja

čilijeva pasta po okusu

3 jajca

Sol in poper po okusu

V loncu rastopimo kokosovo mast in na njej hitro prepražimo meso, ingver in česen. Dodamo korenček in mlado čebulo ter še malo popražimo. Zalijemo z juho in vodo ter dodamo sojino omako, šampinjone, tofu, čilijevo pasto, sladkor in kis. Kuhamo 5 min. Po potrebi dosolimo. Jajca razžvrkljamo in na koncu samo vlijemo v vrelo juho. Hitro premešamo in pokrijemo s pokrovko.

Orientalska bučna juha z arašidi

Odličen recept iz nedeljske Odprte kuhinje.

Zlata cvetačna juha

Zasluga za tale recept pripada Melissi Joulwan. Do zdaj sem jo vedno delala točno po receptu, danes pa sem naredila manjšo zamenjavo. Ker mi je zmanjkalo kokosovega mleka, sem uporabila sladko smetano. Je čisto vredu zamenjava, ampak s kokosovim mlekom je juha še bolj okusna.

Sestavine:
1 glava cvetače
2 korenčka
1 čebula
2 stroka česna
1 žlica kokosove masti
1 paketek Knorr pur goveje osnove
3/4 litra vode
1 žlička soli
poper po okusu
1 dl sladke smetane

Priprava te juhe ni nič zakomplicirana. Na maščobi prepražimo čebulo, dodamo česen in korenček. Ker je Mihec že začel malo tečnariti, sem kar zalila z vodo in dodala narezano cvetačo, jušno osnovo, sol in poper. Vse skupaj sem kuhala eno uro. Nato sem spasirala s paličnim mešalnikom in na koncu vmešala še sladko smetano.

Kremna juha iz stročjega fižola

Nekaj dni nazaj sem naletela na članek o tem kako narediti juho iz skoraj vsake zelenjave. Dejansko jaz opisan princip uporabljam pri večini kremnih juh, ki jih kuham: popražim čebulo in odvisno od zelenjave malo česna, dodam zelenjavo, zalijem z juho, dodam začimbe in skuham. Kuhamo spasiram s paličnim mešalnikom. Včasih dodam smetano ali kokosovo mleko.
Ob branju članka pa sem dobila idejo, da bi poskusila juho iz stročjega fižola. Da ne bo vedno boranija, pa še precej ga imam v zamrzovalniku, saj je zgleda letošnje poletje zelo ustrezalo stročjemu fižolu in nas je babica z njim dobro založila. V primeru, da rezultat ne bi bil užiten, sem naredila juhe za dva jedca. Sem pa bila pozitivno presenečena in sem jo vso sama pojedla ;)

Sestavine:
1 manjša čebula
1 strok česna
1 žlica kokosove masti
300 g stročjega fižola
1 žlička curryja v prahu
1 cm kos svežega ingverja
ščepec kajenskega popra
1 paketek Knorr pur kokošje osnove

Najprej sem na kokosovi masti popražila drobno narezano čebulo, potem pa sem dodala še drobno sesekljan česen, nariban ingver in curry ter počakala, da zadiši. Na to sem dala stročji fižol in zalila z vodo ter dodala še kajenski poper in jušno osnovo. Ko je bilo vse mehko skuhano, sem spasirala z paličnim mešalnikom.
Še boljša pa bi bila z dodatkom kokosovega mleka - kakšen deci na zgoraj napisano količino sestavin.

Jetrni cmočki za juho

Otroci na splošno niso preveč navdušeni nad jetrci. Miha jih (zaenkrat) še rad je, za Živo pa so fuuuujjj. A kruh s pašteto pa je zakon. Sem danes ugotovila, da ni vedela, da so v pašteti jetrca. Pa, da so v babičinih cmočkih tudi ne. Ti so ji najboljši. Pa sem danes naredila podobne tudi jaz. No, ko pa je zvedela, da so v obojih jetrca, več ni bila tako navdušena. Se mi zdi, da je včasih otrokom boljše ne povedati vsega kar je v tistem kar je na krožniku. Dejstvo, da je neka sestavina ful zdrava, jim ne pomeni nič.

Zdaj pa k receptu. Ni nič zakompliciranega. V multipraktiku zmeljemo 250 g jetrc, dodamo jajce, pol žličke soli, malo popra in peteršilja ter 3 zvrhane žlice razmaščene kokosove moke (babica da krušne drobtine). Malo počakamo, da kokosova moka vpije tekočino, potem pa z žličko vlagamo cmočke v vrelo juho. Kuhamo jih na majhnem ognju približno 10 minut.
V primerjavi s cmočki s krušnimi drobtinami, imajo moji malo drugačno teksturo, se pa kokosova moka v okusu sploh ne opazi.

Pikantna juha iz buče

Tale juha je ravno pravšnja za hladne dni. Nasitna in pekoča, da požene kri po žilah. Ponavadi jo naredim s kokosovim mlekom, tokrat pa sem jo s svežim kokosom - Živa si ga je zaželela, vendar pa, ko nama ga je končno uspelo prepoloviti in spraviti iz lupine (pa spotoma polomiti enemu nožu konico) to ni bilo to kar je pričakovala. Pa sem ga porabila v juhi. Je pa s kokosovim mlekom juha bolj kremasta in predvsem brez koščkov kokosa.

Sestavine:

pol manjše buče

čebula

dva stroka česna

pol manjšega kokosa ali deciliter kokosovega mlega

žlička kokosove masti

žlica curryja v prahu

pol žličke suhega ingverja - še boljše pa je s svežim ingverjem

kajenski poper po okusu

piščančja jušna osnova Knorr pur

sol in poper po okusu

 Najprej na kokosovi masti popražimo čebulo in ji dodamo česen.

Ko česen zadiši, dodamo bučo in kokos ...

ter curry, ingver in kajenski poper.

Zalijemo z vodo in dodamo jušno osnovo.

Na majhnem ognju kuhamo eno uro in spasiramo s paličnim mešalnikom.