Cimetovi vaflji

Za dva vaflja:

1 jajce

1/4 skodelice nepasirane skute

30 g kremnega sira

1 žlica Sukrin gold

1/4 skodelice low carb mešanice za peko (Briana baking mix ali 1:1:1 mešanica mletih mandljev, kokosove moke in mletih zlatih lanenih semen)

1/4 žličke pecilnega praška

Ščepec soli

Voda po potrebi (odvisno od skute)

Za cimetovo maslo:

1 žlica masla

1/2 žličke cimeta

Jajce, skuto, kremni sir, sol in Sukrin spasiramo s paličnim mešalnikom. Vmešamo še "moko" in pecilni prašek. Masa mora biti zelo gosta. Če je preveč dodamo malo (po žlicah) vode.

Maslo stalimo in dodamo cimet.

Testo naložimo v pekač za vaflje in po vrhu naložimo cimetovo maslo. Pečemo 6-7 minut oziroma da iz pekača neha uhajati para. 

Vaflje malo ohladimo, potem pa premažemo z grškim jogurtom in prelijemo s Sukrin gold sirupom.

Bananini vaflji

Bananin kruh v obliki vafljev. Odlični sveže pečeni, naslednji dan pa še boljši.

Sestavine za 5 vafljev:

1 banana - zrela

1 jajce

30 g kokosove moke Cocomi

30 g Oat fiber - lahko zamenjamo s kokosovo moko ali ovsenimi kosmiči

30 g mletih ovsenih kosmičev

30 g čokoladnega wheya

20 g orehov - zdrobljenih

1 žlička pecilnega praška

Ščepec soli

Voda po potrebi, kokosovo olje za pekač

Banano dobro pretlačimo in ji primešamo jajce. Vse ostale suhe sestavine premešamo in dodamo banani z jajcem. Premešamo in postopoma dodajamo vodo, da dobimo gosto testo - podobno kot za mufine. 

Pekač za vaflje dobro segrejemo. Preden nadevamo testo ga namastimo. Vaflje pečemo 5 minut oziroma tako dolgo, da iz pekača več ne uhaja para.