Bučna tortica

Tale tortica je bila eksperiment kako porabiti polovico velike muškatne buče. Bučna juha v raznoraznih različicah je okusna, vendar pa smo se jih že malce prenajedli. Ker v hladilniku ne ostane dolgo, sem jo skuhala na pari in naredila bučni pire, ki je v posodicah romal v zamrzovalnik.

Sestavine za tortico:
1 jajce
3 žlice bučnega pireja
1 merica Iso whey zero, okus medenjak (lahko tudi katera druga sirotka)
2 zravnani žlici kokosove moke
začimbe za bučno pito
1/2 žličke pecilnega praška

Sestavine za preliv:
2 žlici grškega jogurta
1 žlica sirotke (whey) z okusom vanilije
5 kapljic MyProtein Flavdrops vanilija

V skledi zmešamo vse sestavine za tortico in jih damo v namaščeno skodelico ali modelček. V mikrovalovki pečemo 2 do 3 minute na 700 W (na zgornji sliki), v klasični pečici pa 10 minut na 180 stopinj C (na spodnji sliki). Pečeno tortico pustimo še nekaj minut v modelčku, nato pa jo zvrnemo na krožnik in pustimo, da se ohladi.

Za preliv zmešamo vse sestavine in damo v hladilnik dokler tortica ni ohlajena. Če želimo bolj sočno tortico, jo prerežemo in damo polovico preliva vmes, polovico pa na vrh. Po vrhu potresemo grobo nasekljane orehe.

Bučni mousse

Še od Ivotovega rojstnega dne sem imela v hladilniku polovico mascarponeja, ki ga je bilo potrebno čimprej porabiti. Bučni pire pa imam v zamrzovalniku, saj so babicine bučke letos dobro obrodile in jih je potrebno čimprej porabiti, saj domače nešpricane buče hitro začnejo gniliti. Tako vsakokrat, ko babica prinese hokaido bučko, le-to skuham in spasiram, potem pa v modelčkih za mufine zamrznem. Vsaka takšna porcija ima okoli 80 g.

Tale bučni mouse se pripravi v manj kot 5 minutah. Za dve večji porciji in eno manjšo (če pa kozarčke napolnimo do vrha pa prideta dve porciji) potrebujemo:
160 g bučnega pireja
250 g mascarponeja
1 merico vanilijeve sirotke
1 žlico Walden Farms sirupa za palačinke (ali pa kakšnega drugega sladila kot je na primer med ali stevija)
1/2 žličke začimb za bučno pito
1 žličko želatine v prahu

Želatino zmešamo z dvema žlicama hladne vode in pustimo, da se napne. Medtem z mikserjem zmešamo preostale sestavine. Ko je želatina napeta, jo stopimo v mikrovalovki (10 sekund na največji moči), potem pa ji primešamo dve žlici bučno-mascarpone mase. To maso potem vmešamo v preostalo bučno-mascarpone maso in naložimo v kozarčke.