ponedeljek, 04. julij 2016

Bučkini mufini - slani

Enostavna in hitra priprava, odlični tudi hladni. Super priročni za malici v službi. 


Sestavine:
2 bučki
1 majhna čebula
3 jajca
100 g naribanega parmezana 
200 g pastirske skute (cottage cheese)
1 žlica kokosove moke
50 g slanine
Sol
Poper

Bučki naribamo in izdatno solimo. Pustimo stati pol ure, da spustijo vodo, nato pa jih splahnemo z vodo, da odstranimo sol in dobro stisnemo, da odstranimo čim več tekočine. Primešamo jajca, na drobne kockice narezano čebulo, skuto, parmezan in kokosovo moko. Dodamo še poper in solimo po okusu. Če je masa preredka dodamo še malo kokosove moke. Naložimo v modelčke za mufine in po vrhu nadevamo na kocke narezano slanino. Pečemo 30 minut na 200 stopinj C.