Piščanec v kremni omaki s šampinjoni in porom

Tale enolončnica pa je zelo okusna, pa še enostavna za pripravo. Sploh, če jo kuhamo v multicookerju. Potem imamo z njo samo 15 minut dela - da vse narežemo in prepražimo, nato pa zadevo zapremo, počakamo tri ure in jed je kuhana.
Se pa lahko skuha tudi v navadnem loncu. V tem primeru je čas kuhanja krajši, je pa potrebno vmes pač malo premešati, da se ne prismodi, pa smetano in sirni namaz bi jaz vmešala šele na koncu.

Sestavine:
1 piščančja prsa
50 g pečene slanine
1/2 čebule
1 por
250 g šampinjonov
2 stebli zelene
100 g kremnega sira (Philadelphia ali podoben)
1 dl sladke smetane
1 žlica maščobe (kokosova ali svinjska mast ali maslo)
1 žlička soli
1 žlička suhega timijana
Poper po okusu

Multicooker nastavimo na način Brown/Saute. V lonec damo maščobo in na njej popečemo na večje kose narezana piščančja prsa. Dodamo na kockice narezano slanino in čebulo ter popražimo. Dodamo še na kolobarčke narezan por, steblo zelene in šampinjone. Zalijemo s toliko vode, da je meso in zelenjava pokrita. Vmešamo še smetano in kremni sir ter dodamo začimbe. Multicooker preklopimo na način Slow cook, nastavimo čas na 3 ure in zapremo.

Preden postrežemo po potrebi dosolimo. 

Enolončnica s fižolom in klobaso

Ivo je namesto motovilca pomotoma kupil špinačo in ker špinačo v obliki omake ali juhe nekateri (tisti, ki je špinačo kupil) ne marajo preveč, je bilo potrebno iz nje naredit nekaj drugega. Polovica vrečke je končala v fritati, druga pa v enolončnici. Osnova te enolončnice je recept, ki sem ga našla na spletu in ga še malo izboljšala - sem dodala še nekaj stvari, ki so bile v hladilniku. Po 4 urah počasnega kuhanja v našem novem Gorenjevem multicookerju je nastala odlična enolončnica. Če kuhamo v navadnem loncu, čas kuhanja zmanjšamo (ena ura na malem ognju, z občasnim mešanjem vmes).

Sestavine:

2 skodelici fižola (suhega manj, ker pri namakanju naraste)

1 domača klobasa (par)

100 g pečene slanine

1 čebula

1/2 rdeče paprike

2 korenčka

1 majhen koren zelene

2 stebli zelene

1 žlica masti

2 lovorova lista

1 žlička suhega origana

Sol in poper po okusu

100 g špinače

Če imamo suh fižol, ga en dan prej namočimo in vmes nekajkrat zamenjamo vodo. Jaz sem uporabila zamrznjen svež fižol.

Slanino, papriko, koren zelene, in čebulo narežemo na kockice, klobaso, korenček in steblo zelene pa na kolobarje. Mast stopimo in na njej prepražimo čebulo, slanino in klobaso. Dodamo preostalo zelenjavo (razen špinače) in še malo popražimo. Dodamo še fižol in začimbe ter zalijemo z vodo, ter dodamo pol žličke soli in malo popra. Na programu Slow cook kuhamo 4 ure. Na koncu po potrebi dosolimo in vmešamo špinačo. 

Rebrca po receptu Gordona Ramsaya

Enostavno, hitro pripravljeno, predvsem pa odlično. Jaz sem namesto govejih rebrc uporabila žrebičkova. Žrebičkova rebrca sem že dvakrat prej pekla v pečici in obakrat so izpadla suha. Njihov lastnik je bil očitno fit, saj na njih ni pikice maščobe. Počasno kuhanje pa jih je lepo zmehčalo, omakica pa je bila božanska. Gordon Ramsay je rebca pekel v pečici 2 uri na 180 stopinj C, jaz pa sem jih dala v slow cooker za 8 ur.

Najprej sem na žlički masti z vseh strani popekla rebrca.

Glavico česna prerežemo na pol in jo dodamo v ponev. Dodamo še 2 žlici paradižnikovega koncentrata ter malo popražimo.

Zalijemo s kozarcem rdečega vina.

Dodamo eno pakiranje goveje jušne osnove Knorr Pur in en kozarec vode. Če bomo pekli v pečici, damo dva kozarca vode, saj v pečici izhlapi več tekočine kot v slow cookerju.

Pustimo, da nekaj minut vre in alkohol izhlapi.

Rebrca preložimo v slow cooker in prelijemo z omako. Pustimo, da se na nizki temperaturi kuha 8 ur. V pečici jih je Gordon Ramsay pokrite s folijo pekel dve uri na 180 stopinj C.

Pred serviranjem omako precedimo skozi cedilo. Zraven ponudimo pražene šampinjone s panceto in kozarec rdečega vina. Pa malo kruha za omakico pomazat ;)

Naslednjič jih probam narediti v ekonom loncu.

Pohorski lonec

Zima je pri čas za enolončnice. Kombinacij je nešteto. Ne vzamejo preveč časa za pripravo, predvsem pa se umaže malo posode. Včasih jih kuham v slow cookerju, včasih v ekonomu, bolj redko pa v navadnem loncu. Preprosto se mi ne ljubi mešati, da se ne bi prismodilo.
Danes ponoči se je tako v slow cookerju kuhal Pohorski lonec. Malo prirejena verzija, ker vanj ne dam divjačine - samo svinjino in piščanca.

Za 3 jedce potrebujete:
200 g piščančjih prsi
300 g svinjine
50 g prekajene slanine
1 žličko svinjske masti
1 čebulo
2 stroka česna
2 korenčka
kos korena zelene
1 krompir
pest ješprenja (namočimo nekaj ur prej)
2 pesti suhih jurčkov - je pač zima in ni svežih gob, je pa še bolj okusno s svežimi jurčki in lisičkami
lovorjev list
majaron
sol, poper

Suhe jurčke namočimo v vreli vodi.
Na žlički masti popražimo na majhne koščke narezano meso. Dodamo slanino in drobno narezano čebulo ter še malo popražimo. Dodamo strt česen in počakamo, da zadiši. Vse skupaj presipljemo v slow cooker. Če bomo kuhali v navadnem loncu ta korak preskočimo in nadaljujemo.
Korenček narežemo na kolobarje, zeleno in krompir pa na kockice ter dodamo k mesu. Zalijemo z vodo ter dodamo še odcejene gobe, ješprenj in začimbe.
Jaz sem v slow cookerju kuhala na nizki temperaturi okoli 8 ur.V navadnem loncu pa se skuha v kakšni uri, vendar je potrebno vmes mešati, da se ješprenj ne prismodi.

Žrebiček v balzamični omaki

Slow cooker je ena izmed pripomočkov v kuhinji, katerega nakup se je res splačal. Pred letom dni, ko sem ga kupila na angleškem Amazonu, jih pri nas še ni bilo moč kupiti, zdaj pa sem jih opazila že v večih trgovinah. Uporabljamo ga v povprečju enkrat tedensko. Je super za pripravo enolončnic in pečenk. Če se ti res mudi naložiš vse sestavine vanj, ga vklopiš in "pozabiš" nanj za nekaj ur. Če želiš še bolj okusno jed, vložiš še malo truda: meso, čebulo, zelenjavo, ... popečeš, potem pa preložiš v slow cooker. Ponavadi v njem kuham čez noč. Zvečer vse pripravim in ga vklopim, zjutraj pa je že skuhano. Potem samo preklopim na "pogrevanje" in hrana je za kosilo ravno prave temperature.

Potrebujemo meso v kosu. Jaz sem uporabila pleče. Od oka bi rekla, da ga je bila ena kila. Meso sem najprej popekla na žlički svinjske masti, potem pa sem ga preložila v slow cooker. Meso sem posolila s pol žličke soli in popoprala.
Na preostali maščobi sem popražila eno veliko čebulo narezano na rezine in tri korenčke narezane na pol centimeterske kolobarčke. Vse skupaj sem zalila z decilitrom balzamičnega kisa in decilitrom vode ter dodala pol jušne kocke za govejo juho (Knorr pur). To zelenjavno omako sem naložila in polila okoli mesa. Slow cooker sem vklopila na "low" in ga pustila čez noč (okoli 10 ur).

Zjutraj ...

Za kosilo ...

Meso je bilo super mehko in sočno. Zraven paše tudi krompirjev pire, odlično pa je tudi brez.
Namesto žrebička se lahko za to jed uporabi govedina.