Osvežilno pecivo s puhastim testom, nežno kremo z okusom bele čokolade in malinami.
Sestavine za biskvit:
4 jajca
3 beljaki (120 ml)
5 žlic eritritola (Sukrin)
1 brizga MyProtein Flavdrops vanilija
1/3 skodelice kokosove moke Cocomi (80 ml)
1 merica sirotke (whey) brez okusa (25 g)
1 žlica indijskega trpotca v prahu
1 žlička pecilnega praška
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Velik pekač od pečice obložimo s peki papirjem.
Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Beljake stepemo v trd sneg, ki mu najprej po žlicah dodamo eritritol, potem pa še rumenjake. Ves čas mešamo, da dobimo gosto jajčno peno. Kokosovo moko zmešamo s sirotko, indijskim trpotcem in pecilnim praškom ter presejemo na jajčno peno in narahlo vmešamo. Testo poravnamo na pekač.
Pečemo ga 10 minut.
Med tem odtalimo 300 g zamrznjenih malin in pripravimo kremo iz:
250 g lahkega mascarponega
500 g pasirane posnete skute
2 dl sladke smetane
2 žlici eritritola (Sukrin)
1 brizga MyProtein Flavdrops bela čokolada (ali več, če želimo slajšo kremo)
Mascarpone z mešalnikom spenimo skupaj z eritritolom in flavdrops. Postopoma prilivamo sladko smetano in ves čas mešamo. Nato pa ročno vmešamo še skuto.
Ohlajeno testo razrežemo na tri trakove.
Pecivo sestavimo v naslednjem vrstem redu: testo, 1/2 malin, 1/3 kreme, testo, 1/2 malin, 1/3 kreme, testo.
S preostankom kreme premažemo pecivo še od zunaj.
Ni komentarjev:
Objavite komentar