Sladko kisla juha

Klju temu, da je potrebnih kar precej sestavin, je juha hitro narejena. 20 minut s prpravo vred. Okus pa zelo podoben juhi iz kitajske restavracije. Če bi dodala še škrob, bi bila še bolj podobna. 

1 žlica kokosove masti

250 g mlete svinjine

1 žlica naribanega ingverja

2 stroka česna, drobno nasekljana

3 mlade čebule, narezane na kolobarčke

2 korenčka, naribana na paličice

1 liter kokošje juhe

5 dl vode

3 žlice sojine omake

6 šampinjonov, narezanih na tanke rezine

350 g tofuja, narezanega na pol centimetrske kockice

1 dl jabolčnega kisa oziroma po okusu, še boljši je rižev kis

1 žlička sladkorja

čilijeva pasta po okusu

3 jajca

Sol in poper po okusu

V loncu rastopimo kokosovo mast in na njej hitro prepražimo meso, ingver in česen. Dodamo korenček in mlado čebulo ter še malo popražimo. Zalijemo z juho in vodo ter dodamo sojino omako, šampinjone, tofu, čilijevo pasto, sladkor in kis. Kuhamo 5 min. Po potrebi dosolimo. Jajca razžvrkljamo in na koncu samo vlijemo v vrelo juho. Hitro premešamo in pokrijemo s pokrovko.

Kokosovi krofki

Brez pšenične ali kakršne koli druge moke iz žit, pa tudi brez sladkorja. Namesto tega pa razmaščena kokosova moka, eritritol in MyProtein Flavdrops. Z malo ogljikovih hitradov, pa zelo hitro narejeni.

Pečico segrejemo na 180 stopinj C in dobro namastimo pekač za krofke.

V eni posodi zmešamo suhe sestavine:

80 g razmaščene kokosove moke

1/4 skodelice eritritola

2 žlički pecilnega praška

ščepec soli

V drugi posodi pa zmešamo mokre sestavine:

4 jajca

10 kapljic MyProtein Flavdrops vanilija

100 g kisle smetane in

125 g raztopljenega masla

Nato suhe sestavine primešamo k mokrim. Če je masa pregosta (različne kokosove moke so različno suhe), dodamo še malo tekočine. Maso nadevamo v pekač in pečemo 15 minut.

Med tem pripravimo čokoladni preliv iz:

50 g čokolade s 85 % kakava

1 dl sladke smetane in

20 g masla.

Pečene krofke malo ohladimo, nato pa pomočimo v čokoladni preliv in potresemo s kokosom.

Piščanec v kremni omaki s šampinjoni in porom

Tale enolončnica pa je zelo okusna, pa še enostavna za pripravo. Sploh, če jo kuhamo v multicookerju. Potem imamo z njo samo 15 minut dela - da vse narežemo in prepražimo, nato pa zadevo zapremo, počakamo tri ure in jed je kuhana.
Se pa lahko skuha tudi v navadnem loncu. V tem primeru je čas kuhanja krajši, je pa potrebno vmes pač malo premešati, da se ne prismodi, pa smetano in sirni namaz bi jaz vmešala šele na koncu.

Sestavine:
1 piščančja prsa
50 g pečene slanine
1/2 čebule
1 por
250 g šampinjonov
2 stebli zelene
100 g kremnega sira (Philadelphia ali podoben)
1 dl sladke smetane
1 žlica maščobe (kokosova ali svinjska mast ali maslo)
1 žlička soli
1 žlička suhega timijana
Poper po okusu

Multicooker nastavimo na način Brown/Saute. V lonec damo maščobo in na njej popečemo na večje kose narezana piščančja prsa. Dodamo na kockice narezano slanino in čebulo ter popražimo. Dodamo še na kolobarčke narezan por, steblo zelene in šampinjone. Zalijemo s toliko vode, da je meso in zelenjava pokrita. Vmešamo še smetano in kremni sir ter dodamo začimbe. Multicooker preklopimo na način Slow cook, nastavimo čas na 3 ure in zapremo.

Preden postrežemo po potrebi dosolimo. 

Krofki iz pekača

Pekač za krofe sem kupila že lani pred pustom in ga uporabila samo enkrat. Danes zjutraj pa sem dobila po mailu recept za krofke iz pekača in popoldan sem že bila v akciji. Seveda se nisem povsem držala recepta, ampak sem ga naredila s sestavinami, ki jih imam doma. Dela z njimi ni veliko, je pa potrebnega kar nekaj časa, saj mora testo najprej vzhajati, potem pa še enkrat v pekaču, pa še 20 minut peke. Od začetka do konca sem za pripravo teh krofkov porabila dve uri, s tem da je bilo od tega vse skupaj dela kakšnih 20 minut.

Sestavine:
180 g moke
20 g Fiberfin
50 g eritritola
1/2 vrečke suhega kvasa
ščepec soli
1 jajce
10 kapljic MyProtein Flavdrops vanilija

1,5 dl mleka (jaz sem dala riževo, ker nam je zmanjkalo kozjega)

30 g kokosovega olja

1 žlica orehovega olja

50 g mletih mandljev

V posodi najprej zmešamo moko, Fiberfin, eritritol, suhi kvas in sol. Dodamo jajce, mlačno mleko in Flavdrops ter mešamo 5 minut. Dodamo še kokosovo in orehovo olje ter mlete mandlje. Mešamo še nadaljnjih 5 minut (pri nas to dela Bosch Mum, jaz pa samo gledam zraven). Pustimo, da vzhaja pol ure. 

Pekač za krofe dobro namastimo s kokosovim oljem. Vzhajano testo nadevamo v pekač (do polovičke) in pustimo, da vzhaja oziroma naraste do vrha. Pečemo 15 minut v pečici ogreti na 180 stopinj.

Jaz sem 10 krofkov pomočila v raztopljeno čokolado (50 g črne čokolade sem stopila s kosom masla) in potresla s kokosom in ostružki bele čokolade.

Krofki so res odlični. Naslednjič bom preskočila vzhajanje v posodi in jih vzhajala kar v pekaču. Po mojih izkušnjah ne bi smelo biti neke razlike.

Enolončnica s fižolom in klobaso

Ivo je namesto motovilca pomotoma kupil špinačo in ker špinačo v obliki omake ali juhe nekateri (tisti, ki je špinačo kupil) ne marajo preveč, je bilo potrebno iz nje naredit nekaj drugega. Polovica vrečke je končala v fritati, druga pa v enolončnici. Osnova te enolončnice je recept, ki sem ga našla na spletu in ga še malo izboljšala - sem dodala še nekaj stvari, ki so bile v hladilniku. Po 4 urah počasnega kuhanja v našem novem Gorenjevem multicookerju je nastala odlična enolončnica. Če kuhamo v navadnem loncu, čas kuhanja zmanjšamo (ena ura na malem ognju, z občasnim mešanjem vmes).

Sestavine:

2 skodelici fižola (suhega manj, ker pri namakanju naraste)

1 domača klobasa (par)

100 g pečene slanine

1 čebula

1/2 rdeče paprike

2 korenčka

1 majhen koren zelene

2 stebli zelene

1 žlica masti

2 lovorova lista

1 žlička suhega origana

Sol in poper po okusu

100 g špinače

Če imamo suh fižol, ga en dan prej namočimo in vmes nekajkrat zamenjamo vodo. Jaz sem uporabila zamrznjen svež fižol.

Slanino, papriko, koren zelene, in čebulo narežemo na kockice, klobaso, korenček in steblo zelene pa na kolobarje. Mast stopimo in na njej prepražimo čebulo, slanino in klobaso. Dodamo preostalo zelenjavo (razen špinače) in še malo popražimo. Dodamo še fižol in začimbe ter zalijemo z vodo, ter dodamo pol žličke soli in malo popra. Na programu Slow cook kuhamo 4 ure. Na koncu po potrebi dosolimo in vmešamo špinačo. 

Čokoladna torta s skrivno sestavino

Bučnim pirejem. Se sploh ne opazi, saj prevladujejo arašidi in kakav. Recept ni moj, ampak sem jo naredila po tem receptu. Drugič sem jo naredila v obliki muffinov, kjer pa sem namesto arašidovega masla, dala domače orehovo maslo - orehe sem najprej malo popražila v pečici, nato pa sem jih v multipraktiku z dodatkom domačega orehovega olja zmlela v maslo. Recept sledi.

Sestavine:
250 g bučnega pireja
250 g arašidovega masla (s koščki arašidov)
1 jajce
2 žlici kakava
1 žlička sode bikarbone
1/2 skodelice eritritola
2 polni brizgi MyProtein Flavdrops vanilija (ali še 1/2 skodelice eritritola)

Pečico segrejemo na 180 stopinj C. V skledi zmešamo vse sestavine in damo v pekač premera 18 cm, ki smo ga obložili s peki papirjem. Pečemo 35 do 40 minut.

Bučna tortica

Tale tortica je bila eksperiment kako porabiti polovico velike muškatne buče. Bučna juha v raznoraznih različicah je okusna, vendar pa smo se jih že malce prenajedli. Ker v hladilniku ne ostane dolgo, sem jo skuhala na pari in naredila bučni pire, ki je v posodicah romal v zamrzovalnik.

Sestavine za tortico:
1 jajce
3 žlice bučnega pireja
1 merica Iso whey zero, okus medenjak (lahko tudi katera druga sirotka)
2 zravnani žlici kokosove moke
začimbe za bučno pito
1/2 žličke pecilnega praška

Sestavine za preliv:
2 žlici grškega jogurta
1 žlica sirotke (whey) z okusom vanilije
5 kapljic MyProtein Flavdrops vanilija

V skledi zmešamo vse sestavine za tortico in jih damo v namaščeno skodelico ali modelček. V mikrovalovki pečemo 2 do 3 minute na 700 W (na zgornji sliki), v klasični pečici pa 10 minut na 180 stopinj C (na spodnji sliki). Pečeno tortico pustimo še nekaj minut v modelčku, nato pa jo zvrnemo na krožnik in pustimo, da se ohladi.

Za preliv zmešamo vse sestavine in damo v hladilnik dokler tortica ni ohlajena. Če želimo bolj sočno tortico, jo prerežemo in damo polovico preliva vmes, polovico pa na vrh. Po vrhu potresemo grobo nasekljane orehe.