Bučna tortica iz skodelice

Tole je zadnje čase moj priljubljen zajtrk med tednom. Naredim en dan vnaprej, shranim v hladilniku in imam za dvakrat.

 

Za dve tortici:

1 jajce

1/4 skodelice beljakov ali še eno jajce

200 g bučnega pireja

1/4 skodelice kokosove moke Cocomi

1 žlička indijskega trpotca v prahu

1 žlica Sukrin gold

1/4 žličke začimb za bučno pito (recept objavljen nekaj zapisov nazaj)

1/2 žličke pecilnega praška

Vse sestavine dobro premešamo in naložimo v dve skodelici. Vsako posebej pečemo v mikrovalovni pečici na maksimalni moči 80 do 90 sekund (odvisno od moči pečice).

Odlično paše skupaj z grškim jogurtom ali sladko smetano.

Sestava za eno tortico, brez grškega jogurta:

Pijana nevesta

Enostavna in okusna sladica iz treh plasti. Brez moke in sladkorja.

Čokoladni biskvit:

3 jajca

3 žlice Sukrina

3 žlice kakava v prahu

1 žlica razmaščene kokosove moke

1/2 žličke pecilnega praška

Za navlažitev testa:

1,5 dl polnomastnega mleka

0,5 dl ruma

2 žlici Sukrina Gold

Puding:

2 vrečki praška za puding

6 žlic Sukrina

1 liter polnomastnega mleka

Za na vrh: 

2,5 dl sladke smetane

Sukrin po okusu

1/2 žličke vanilijeve arome

Črna čokolada

Najprej pripravimo testo. Pečico segrejemo na 180 stopinj C. Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Beljake stepemo v trd sneg, nato pa postopoma dodamo Sukrin in rumenjake. Ves čas mešamo, da dobimo gosto jajčno kremo. Kakav zmešamo s kokosovo moko in pecilnim praškom ter presejemo na jajčno kremo in rahlo vmešamo. Testo vlijemo v namaščen pekač in pečemo 20 minut.

Med tem, ko se testo hladi pripravimo preliv in skuhamo puding. Na ohlajeno testo najprej polijemo preliv, nato pa še puding. Čez puding damo prozorno folijo, da se ne naredi skorjica. 

Čez ohlajen puding namažemo stepeno sladko smetano, ki smo jo sladili s Sukrinom in ji dodali vanilijo, ter naribamo črno čokolado.

Gratiniran narastek iz testenin in zelenjave z rikoto

Enostavno, hitro in okusno kosilo za dva.

Sestavine:

1 paket beljakovinskih testenin Pure pasta

1 vrečka zamrznjene mešanice brokolija, cvetače in korenčka

250 g šampinjonov

80 g slanine

250 g rikote

40 g parmezana

Sol, poper, origano, čebula in česen v prahu

Korenček in testenine kuhamo v slani vodi 5 minut nato pa dodamo še brokoli in cvetačo ter kuhamo 1 minuto. Odcedimo.

Koščke slanine popražimo v ponvi, dodamo narezane šampinjone in pražimo da se zlato zapečejo. Začinimo s soljo, poprom, česnom, čebulo in origanom. Primešamo testenine z zelenjavo in vmešamo še rikoto. Naložimo v pekač in po vrhu naribamo parmezan. Pečemo 20 minut na 180 stopinj C, da se sir zapeče.

Začimbna mešanica za bučno pito

Ni uporabna samo za bučno pito, ampak za vse sladice iz oranžnih buč. Sama sem jo nekajkrat naročila iz ZDA, sedaj pa sem se odločila, da jo namešam sama, saj je ceneje, pa tudi poštarja ni potrebno čakati. Vse začimbe, ki so sestavina te mešanice, se dobijo v (skoraj) vsaki trgovini.

Na spletu je veliko receptov, ki so si zelo podobni. Mešanica od Frontier Naturals, ki sem jo uporabljala do sedaj, vsebuje cimet, ingver, klinčke in muškatni orešček. V moji mešanici, ki sem jo naredila po receptu http://ketodietapp.com/Blog/post/2015/09/27/diy-pumpkin-pie-spice-mix, pa sta dodana še piment in kardamom. Razmerje pa je sledeče:

4 žlice cimeta

2 žlici ingverja

2 žlički muškatnega oreščka

1 žlička klinčkov

1 žlička pimenta

1/2 žličke kardamoma

Vse začimbe damo v kozarček, ga dobro zapremo in pretresemo.

Čokoladni fiks

Z mikrovalovko je gotov v nekaj minutah, z navadno pečico pa rabiš deset minut več.

V skodelici zmešaš jajce, dve žlici Sukrina in eno žlico sladke smetane. Dodaš dve žlici kakava v prahu, četrt žličke pecilnega praška in ščepec soli. Premešaš - malo traja zaradi kakava - potem pa daš v mikrovalovko za eno minuto na največjo moč. V sredini mora ostati še malo surovo, da imaš še malce čokoladne omakice. 

Če nimaš mikrovalovke pa svoj fiks spečeš v pečici, ki si jo predhodno ogrel na 180 stopinj. Deset minut peke bo dovolj.

Najboljše je še vroče, s sladko smetano po vrhu.

Kruhki za hamburgerje

Tile kruhki so super za hamburgerje. So iz samo nekaj sestavin. Jih pa je potrebno pripraviti en dan vnaprej, saj šele čez čas dobijo bolj kruhasti okus.

Sestavine:

3 jajca

90 kremnega sira Milfina

2 žlici zlatega lanenega semena

1 merica sirotke (whey) brez okusa (naravna)

Sol

1/4 žličke vinskega kamna

1/4 žličke suhega kvasa (ni nujno, samo za okus)

Česen v prahu

Jajca ločimo na rumenjake in beljake. Beljake stepemo v zelo čvrst sneg, proti koncu dodamo vinski kamen. 

Laneno seme zmeljemo v kavnem mlinčku in zmešamo z rumenjaki, kremnim sirom, sirotko, malo soli, česnom in kvasom.

Sneg mora biti res čvrsto stepen.

Polovico snega vmešamo v rumenjakovo zmes.

Potem pa narahlo vmešamo v preostali sneg.

Mešamo pazljivo, da ostane masa rahla.

Testo nadevamo na peki papir in potesemo s sezamom.

Pečemo 35 minut na 180 stopinj, da lepo porjavijo.

Pustimo počivati čez noč v pokriti posodi.

Lazanja z jajčevci

Je malo več dela, ampak se splača. Midva z Mihcem sva omako skuhala že en dan prej, tako da sem jo naslednji dan samo sestavljala. Za mesno omako lahko uporabite svoj najljubši recept, jaz sem tokrat dala mesno-zelenjavno omako. Pol mesa, pol drobno nasekljane zelenjave (bučka, korenček, čebula in paprika), strok česna, kozarček domače paradižnikove omake, origano, sol in poper.

Jajčevce sem namazala z mešanico masla in kokosovega olja ter popekla v žar ponvi. Vmes pa sem pripravila rikoto. Lonček rikote, jajce, nariban parmezan, sol in poper.

Potem pa je sledilo sestavljanje: jajčevci, omaka, rikota, nariban sir in še enkrat enak vrstni red.

Na vrh pa še malo naribanega sira. Pokrito pečemo pol ure na 200 stopinj, potem pa odkrito še kakšnih 10, da se sir po vrhu lepo zapeče.

Direkt iz pečice